Hiện nay, xu hướng trở về với những phong tục cổ truyền mùa Trung thu đang bắt đầu thịnh hành trở lại. Đặc biệt, việc làm bánh Trung thu tại nhà đang được nhiều người quan tâm đến. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ 5 bước để làm bánh trung thu handmade chuẩn nhất.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu tại nhà
Nguyên liệu là yếu tố quyết định hương vị bánh. Tùy theo loại bánh nướng hay bánh dẻo, bạn cần:
- Vỏ bánh nướng: bột mì, nước đường bánh nướng, dầu ăn, nước tro tàu (hoặc baking soda pha loãng).
- Vỏ bánh dẻo: bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo, tinh dầu hoa bưởi.
- Nhân bánh: đậu xanh, hạt sen, khoai môn, trà xanh, sầu riêng hoặc thập cẩm (hạt điều, mè, lạp xưởng…).
- Trứng muối (tùy chọn): tăng hương vị và tạo điểm nhấn.
📌 Mẹo: Chọn nguyên liệu tươi, nước đường nấu trước 7–10 ngày sẽ giúp bánh mềm và màu đẹp hơn.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh Trung thu tại nhà
Bước 2: Làm nhân bánh
Nhân bánh là “linh hồn” của mỗi chiếc bánh Trung thu, quyết định hương vị và trải nghiệm khi thưởng thức. Bạn cần chú ý cân bằng độ ngọt, độ ẩm và kết cấu để nhân không bị khô hoặc chảy dầu khi nướng. Nhân bánh Trung thu tại nhà có nhiều loại nhưng cách làm cơ bản gồm:
- Nấu chín nguyên liệu (đậu xanh, hạt sen, khoai môn…).
- Xay nhuyễn, sên trên chảo với đường và dầu ăn đến khi dẻo, không dính chảo.
- Để nguội rồi chia thành từng viên.
- Nếu dùng trứng muối, nên hấp hoặc nướng sơ trước khi cho vào giữa nhân.
📌 Mẹo: Sên nhân với lửa vừa, đảo liên tục để tránh khét. Có thể thêm chút mạch nha để nhân mềm mượt hơn.
Xem thêm: Tham khảo bảng giá bánh Trung thu Givral năm 2025
Bước 3: Làm vỏ bánh
Đối với bánh Trung thu handmade, làm phần vỏ bánh cần đúng chính xác về tỉ lệ. Cụ thể với từng loại bánh:
- Bánh nướng: Trộn bột mì với nước đường, dầu ăn, nước tro tàu, nhồi thành khối mịn, bọc màng bọc thực phẩm, để nghỉ 30–40 phút.
- Bánh dẻo: Trộn bột bánh dẻo với nước đường và tinh dầu hoa bưởi, nhào nhẹ đến khi bột mịn, không dính tay.
📌 Mẹo: Không nhồi bột quá lâu, tránh khiến phần vỏ bánh bị chai cứng khi nướng.
Cần tính chính xác tỉ lệ để nhào bánh không bị vón cục
Bước 4: Tạo hình và đóng bánh
Sau khi bọc nhân xong là đến phần tạo hình cho bánh. Công đoạn tạo hình không chỉ quyết định vẻ ngoài bắt mắt mà còn giúp bánh giữ hình dáng đẹp khi nướng. Bạn nên làm nhẹ tay nhưng dứt khoát để tránh làm rách lớp vỏ hoặc khiến nhân bị lệch. Có ba cách phổ biến để tạo hình bánh:
- Cán mỏng vỏ bánh, đặt nhân vào giữa, bọc kín, vê tròn.
- Dùng khuôn bánh Trung thu để ép thành hình hoa văn đẹp mắt.
- Với bánh nướng, xếp bánh lên khay có lót giấy nến.
📌 Mẹo: Thoa một lớp bột mỏng vào khuôn trước khi ép để dễ lấy bánh ra mà không làm hỏng hoa văn.
Bước 5: Nướng hoặc hoàn thiện bánh
Việc nướng hoặc hoàn thiện cần sự tỉ mỉ, vì chỉ cần sai nhiệt độ hay thời gian một chút là bánh có thể bị khô, nứt hoặc mất màu đẹp. Tùy loại bánh bạn chọn làm mà phương pháp hoàn thiện sẽ khác nhau:
- Bánh nướng: Làm nóng lò 200°C, nướng lần 1 khoảng 5–7 phút cho bánh định hình, lấy ra xịt nước nhẹ, để nguội 10 phút. Quét hỗn hợp trứng (lòng đỏ + chút sữa + dầu ăn), nướng thêm 2–3 lần đến khi bánh vàng đều.
- Bánh dẻo: Sau khi đóng khuôn, để bánh trong hộp kín 1 ngày cho bột mềm, thấm vị.
📌 Mẹo: Bánh nướng ngon nhất sau 2–3 ngày khi dầu và nước đường thấm đều vào nhân và vỏ.
Bánh Trung thu handmade sau khi được nướng
Lời kết
Việc chọn nguyên liệu làm bánh Trung thu tại nhà không chỉ quyết định đến hương vị mà còn thể hiện sự chăm chút và tình cảm của người làm. Từ bột, nhân đến nguyên liệu tạo màu, tất cả cần được lựa chọn tươi mới, chất lượng cao. Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về cách làm bánh Trung thu chuẩn vị và đẹp mắt, hãy tham khảo bài viết chi tiết của chúng tôi để tự tay tạo nên món quà ý nghĩa cho mùa trăng rằm.
Để đặt bánh Trung thu với số lượng lớn, tham khảo ngay tại đây để nhận được tư vấn và chiết khấu ưu đãi nhất!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét